Berenjenas
Ingredientes:
2 berenjenas
Mezcla huevo
3 huevos
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada yogur griego
Mezcla rebozado:
150 gr pan rallado
150 gr harina
pimienton, pimienta y sal.
Salsa para acompañar
cebolla
anchoas
pepinillos
ajo
yogur
perejil, pimienta, aceite
Pelar las berenjenas hacer tres cortes longitudinales y cortar unas tiras dejando la parte superior hervirlas en agua con sal durante 2 min.
Pasar por mezcla de rebozado y luego por la mezcla de huevo freir en aceite caliente.
Preparar la salsa para acompañar
cortar cebolla, anchoas y pepinillos, mezclar con yogur, pimienta, perejil y chorro de aceite, mezlar y servir con las berenjenas.
Ya las tenemos listas para DISFRUTAR!!!!
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